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たこのみそ煮

190Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

たこなどに含まれるタウリンは肝細胞の再生を促進するとされ、肝臓の働きを助け、疲労回復に役立つ食材です。疲れが溜まっている時や、お酒の肴にぴったり。カロリーが控えめなのもうれしいです。

材料(4人前)

たこ(ゆで)
400g
ごぼう
150g
こんにゃく
1枚
三つ葉
1束
(A)
・だし汁
600ml
・酒
大さじ3
・砂糖
25g
(B)
・信州みそ
70g
・白みそ
30g

作り方

  1. 1.たこは蛇腹切りにし、食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.ごぼうは7cmの長さのマッチ棒状に切り、アクを取りサッとゆで、三つ葉はゆでて4cmの長さに切ります。
  3. 3.こんにゃくは飾り包丁を入れ、小さな三角に切り、サッと湯通しします。
  4. 4.(A)を煮立て、(1)、(3)を加えて、たこがやわらかくなるまで煮ます。
  5. 5.(B)を溶き入れ、(2)のごぼうを加えてさらに煮ます。
  6. 6.器に盛り、三つ葉を添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 190
たんぱく質(g) 24.9
脂質(g) 1.6
炭水化物(g) 17.3
糖質(g) 12.7
食物繊維(g) 4.6
塩分(食品相当量)(g) 2.5
カルシウム(mg) 87
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 539
亜鉛(mg) 2.4
ビタミンE(mg) 2.3
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 150
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 1.5
葉酸(μg) 40
エネルギー(kcal)190カリウム(mg)539
たんぱく質(g)24.9亜鉛(mg)2.4
脂質(g)1.6ビタミンE(mg)2.3
炭水化物(g)17.3ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)12.7ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)4.6コレステロール(mg)150
塩分(食品相当量)(g)2.5ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)87ビタミンB12(μg)1.5
鉄(mg)1.4葉酸(μg)40

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