たこ飯
534Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
たこは血圧やコレステロール値を下げる働きがあるタウリンが豊富に含まれていますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。また、低脂肪で高たんぱくですので、料理全体のカロリーダウンにも役立ちます。
材料（4人分）
たこ(生)
300g
米
3.3合
だし昆布(5cm角)
1枚
にんじん
50g
油揚げ
1/2枚
ごぼう
50g
干ししいたけ
4枚
(A)
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/2
作り方
- 1.たこは下処理をして、小切りにします。
- 2.にんじん、油揚げは千切り、ごぼうはささがき、干ししいたけは水で戻して千切りにします。
- 3.米は水加減をし、昆布を入れて30分ほどおきます。
- 4.炊く直前に昆布を取り出し、(A)を加えて再び水加減をし、(1)のたこ、(2)の具材を加えて炊きます。
ワンポイントアドバイス
兵庫(明石)の郷土料理のひとつです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 534 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.8 |
| 脂質（g） | 3 |
| 炭水化物（g） | 99.3 |
| 糖質（g） | 96.5 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 512 |
| 亜鉛（mg） | 3.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 113 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 534 | カリウム（mg） | 512 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.8 | 亜鉛（mg） | 3.2 |
| 脂質（g） | 3 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 99.3 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 96.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 113 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 40 |
