ひらめの昆布じめのいくら包み
109Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ひらめにはうま味成分のイノシン酸やグルタミン酸、タウリンなどのアミノ酸を豊富に含んでいますので、たんぱくな味ですがうま味がぎゅっと詰まっています。そのうま味を味わうにはシンプルは料理が一番です。
材料(4人分)
ひらめ(上身)
250g
昆布
適量
いくら
適量
防風
4本
わさび
適量
金箔
適量
(加減しょうゆ)
・煮切り酒
大さじ3
・薄口しょうゆ
小さじ2
・すだち果汁
小さじ1
作り方
- 1.昆布はかたく絞ったぬれふきんでふき、ひらめをはさんで4〜5時間おきます。
- 2.(1)を薄い削ぎ切り造り(20切れくらい)にします。
- 3.いくら4〜5粒を(2)のひらめの昆布じめではさみ、積み重ねるようにして器に盛ります。
- 4.いかり防風(茎の端を十文字にさき、冷水につけて開かせたもの)、わさびをのせ、横から加減しょうゆを注ぎ、金箔をのせます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 109 |
---|---|
たんぱく質(g) | 15.4 |
脂質(g) | 3 |
炭水化物(g) | 2.6 |
糖質(g) | 1.7 |
食物繊維(g) | 0.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 39 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 382 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 5 |
コレステロール(mg) | 59 |
ビタミンB6(mg) | 0.29 |
ビタミンB12(μg) | 3 |
葉酸(μg) | 22 |
エネルギー(kcal) | 109 | カリウム(mg) | 382 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 15.4 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 3 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 2.6 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 1.7 | ビタミンC(mg) | 5 |
食物繊維(g) | 0.9 | コレステロール(mg) | 59 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 | ビタミンB6(mg) | 0.29 |
カルシウム(mg) | 39 | ビタミンB12(μg) | 3 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 22 |