著蕷饅頭
146Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
著蕷饅頭はたっぷりあんこが入っていますが、小豆にはサポニンやビタミンB群多く含まれています。サポニンには利尿作用がありむくみを解消。ビタミンB1は糖質の代謝を促しますので砂糖との相性はピッタリです。
材料（12個分）
(蕷生地)
・つくねいも(正味)
80g
・砂糖
100g
・上新粉
90g
こしあん
360g
上新粉(とり粉用)
適量
作り方
- (蕷生地を作ります)
- 1.つくねいもは厚めに皮をむき、酢水(分量外)でアク抜きをし、すり鉢ですりおろします。
- 2.すりこ木でさらによくすり、砂糖を加えて混ぜます。
- ★ツヤとねばりが出るまでよくすります。
- 3.上新粉を加えて、手早く混ぜます。
- (あんを作ります)
- 4.こしあんを中火にかけ、丸めやすいかたさに練って、12個に丸めます。
- (仕上げます)
- 5.(3)の蕷生地をとり粉の上に出し、12等分します。
- 6.(5)を少しのばして、(4)のあんを包みます。
- 7.蒸気の上がった蒸し器にぬれふきんを敷き、(6)を並べます。
- 8.中火で蒸します(15〜20分間)。
- 9.蒸し上がればうちわであおいでツヤを出し、よく冷まし、焼いた金串で梅模様を付けます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 146 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 33.3 |
| 糖質（g） | 31.4 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 96 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 146 | カリウム（mg） | 96 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 33.3 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 31.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 7 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 4 |
