ニューイヤー雑煮
286Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
みそと牛乳、バターで洋風のお雑煮。飾り切りの野菜で華やかなお正月らしい一品になります。牛乳に含まれるカルシウムはビタミンDと一緒にとると吸収が良くなるので、しいたけとは良い組み合わせです。
材料（4人分）
角もち
4個
にんじん
50g
里いも
4個
生しいたけ
小4枚
さやいんげん
4本
ロースハム
2枚
(吸い地)
・だし汁
500ml
・牛乳
300ml
・白みそ
50g
・赤みそ
20g
・バター
20g
作り方
- 1.にんじんはねじり梅、里いもは鶴の子形に切って下ゆでし、生しいたけは六方に切って飾り包丁を入れて亀甲にします。
- 2.さやいんげんは色よくゆでて斜め切りにし、ロースハムはあれば孔雀型で抜きます。
- 3.角もちはグリルまたはオーブンで焼きます(230℃に予熱し約5分)。
- 4.だし汁で(1)を煮て、やわらかくなれば、みそを溶かし入れ、牛乳を加えて煮立て、(2)、バターも加えます。
- 5.器に(3)を入れ、(4)を注ぎ入れます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 286 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.3 |
| 脂質（g） | 9.2 |
| 炭水化物（g） | 42.3 |
| 糖質（g） | 39.2 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 118 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 656 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 23 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 286 | カリウム（mg） | 656 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.3 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 9.2 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 42.3 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 39.2 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 3.1 | コレステロール（mg） | 23 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 118 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 35 |
