麻婆大根
288Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
低カロリーの大根は、カロリーを気にする方の強い味方です。木綿豆腐に比べると大根のカロリーはその半分以下ですので、置き換えるだけで無理なくカロリーダウンすることができます。
材料(4人分)
大根
500g
豚ひき肉
150g
たけのこ(ゆで)
50g
長ねぎ
1/3本
しょうが
少々
にんにく
1片
さやえんどう
8枚
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
塩
少々
(A)
・チキンスープ
200ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
少々
作り方
- 1.大根は縦1/8に切って乱切りにし、塩を加えた熱湯でゆでて水気を切ります。
- 2.たけのこはみじん切りにします。
- 3.長ねぎ、しょうが、にんにくもみじん切りにします。
- 4.さやえんどうはゆでて、ひし形に切ります。
- 5.サラダ油を熱して(3)を炒め、ひき肉を加えてさらに炒め、(2)、豆板醤を加えます。
- 6.(A)と(1)を加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を加えます。
- 7.器に盛り、(4)を散らします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 288 |
---|---|
たんぱく質(g) | 9.3 |
脂質(g) | 21.7 |
炭水化物(g) | 11.3 |
糖質(g) | 8.8 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 |
カルシウム(mg) | 44 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 581 |
亜鉛(mg) | 1.5 |
ビタミンE(mg) | 2 |
ビタミンB1(mg) | 0.32 |
ビタミンC(mg) | 19 |
コレステロール(mg) | 28 |
ビタミンB6(mg) | 0.29 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 64 |
エネルギー(kcal) | 288 | カリウム(mg) | 581 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 9.3 | 亜鉛(mg) | 1.5 |
脂質(g) | 21.7 | ビタミンE(mg) | 2 |
炭水化物(g) | 11.3 | ビタミンB1(mg) | 0.32 |
糖質(g) | 8.8 | ビタミンC(mg) | 19 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 28 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 | ビタミンB6(mg) | 0.29 |
カルシウム(mg) | 44 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 64 |