00655.jpg

麻婆大根

288Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

低カロリーの大根は、カロリーを気にする方の強い味方です。木綿豆腐に比べると大根のカロリーはその半分以下ですので、置き換えるだけで無理なくカロリーダウンすることができます。

材料(4人分)

大根
500g
豚ひき肉
150g
たけのこ(ゆで)
50g
長ねぎ
1/3本
しょうが
少々
にんにく
1片
さやえんどう
8枚
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
少々
(A)
・チキンスープ
200ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
少々

作り方

  1. 1.大根は縦1/8に切って乱切りにし、塩を加えた熱湯でゆでて水気を切ります。
  2. 2.たけのこはみじん切りにします。
  3. 3.長ねぎ、しょうが、にんにくもみじん切りにします。
  4. 4.さやえんどうはゆでて、ひし形に切ります。
  5. 5.サラダ油を熱して(3)を炒め、ひき肉を加えてさらに炒め、(2)、豆板醤を加えます。
  6. 6.(A)と(1)を加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を加えます。
  7. 7.器に盛り、(4)を散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 288
たんぱく質(g) 9.3
脂質(g) 21.7
炭水化物(g) 11.3
糖質(g) 8.8
食物繊維(g) 2.5
塩分(食品相当量)(g) 2
カルシウム(mg) 44
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 581
亜鉛(mg) 1.5
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.32
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 28
ビタミンB6(mg) 0.29
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 64
エネルギー(kcal)288カリウム(mg)581
たんぱく質(g)9.3亜鉛(mg)1.5
脂質(g)21.7ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)11.3ビタミンB1(mg)0.32
糖質(g)8.8ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)2.5コレステロール(mg)28
塩分(食品相当量)(g)2ビタミンB6(mg)0.29
カルシウム(mg)44ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)1葉酸(μg)64

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら