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ごまのチュイール

73Kcal(1人(3枚)分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

はちみつの主成分は果糖とブドウ糖で、どちらもこれ以上分解する必要のない単糖類です。胃腸に負担がかからず素早く消化吸収されますので、疲れた時や運動中のエネルギー補給に優れた食品です。

材料(30枚分)

卵白
30g
グラニュー糖
20g
はちみつ
40g
溶かしバター(無塩)
15g
薄力粉
15g
(A)
・ごま(黒)
15g
・ごま(白)
15g
(B)
・ごま(白)
30g

作り方

  1. 1.生地を作ります。卵白、グラニュー糖、はちみつを合わせて、混ぜます。
  2. 2.ふるった薄力粉、溶かしバターも加えてさらに混ぜ、約1時間休ませます。
  3. 3.(2)の半量に(A)を混ぜ入れ、残りには(B)を混ぜ入れて、2つの生地を作ります。
  4. 4.クッキングシートを敷いたオーブン皿に、生地を直径5cmくらいの円形(各々10枚)にのばします。
  5. 5.ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱をして約8分)。焼き上がれば網に広げて冷まします。

ワンポイントアドバイス

チュイールはパリパリしていて砂糖が多く、薄力粉は、ほんの少しつなぎ程度の量になります。

【栄養価(1人(3枚)分換算)】

エネルギー(kcal) 73
たんぱく質(g) 1.6
脂質(g) 4.4
炭水化物(g) 7.4
糖質(g) 6.7
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 73
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 31
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 3
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 6
エネルギー(kcal)73カリウム(mg)31
たんぱく質(g)1.6亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.4ビタミンE(mg)0
炭水化物(g)7.4ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)6.7ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)3
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)73ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.6葉酸(μg)6

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