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トマトといかのトルティーヤ

319Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

コレステロールが多いとされる卵ですが、卵自体にはシスチン、いかにはタウリン、オリーブ油には不飽和脂肪酸など、コレステロールを下げる働きがあるとされる食材を一緒にとれるメニューなので安心です。

材料(4人分)

6個
トマト
1個
するめいか
1杯
オリーブ油
80ml
少々
こしょう
少々
牛乳
小さじ2
イタリアンパセリ
少々

作り方

  1. 1.トマトは皮を湯むきして2cm角に切り、いかの胴は皮を取って短冊切りにし、足は2cmの長さに切ります。
  2. 2.オリーブ油(40ml)を熱していかを炒め、トマトも加えてサッと炒めます。
  3. 3.卵を割りほぐして塩、こしょうで調味し、牛乳、(2)を加えて混ぜます。
  4. 4.フライパンにオリーブ油(40ml)を熱して(3)を流し入れ、箸で手早くかき混ぜながら半熟くらいに焼き、裏返して形を整えます。
  5. 5.ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後 約5分)。
  6. 6.イタリアンパセリを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 319
たんぱく質(g) 18.3
脂質(g) 25.2
炭水化物(g) 2.4
糖質(g) 2
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 46
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 346
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 3.5
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 409
ビタミンB6(mg) 0.2
ビタミンB12(μg) 3.3
葉酸(μg) 40
エネルギー(kcal)319カリウム(mg)346
たんぱく質(g)18.3亜鉛(mg)1.7
脂質(g)25.2ビタミンE(mg)3.5
炭水化物(g)2.4ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)2ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)409
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.2
カルシウム(mg)46ビタミンB12(μg)3.3
鉄(mg)1.3葉酸(μg)40

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