ベーコンと野菜のミネストローネ
208Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
キャベツや玉ねぎに含まれる硫黄化合物や、じゃがいもに含まれるビタミンC、にんじんに含まれるビタミンAは、免疫力を高める働きがあるとされています。免疫力を高めて風邪の予防に役立つメニューです。
材料（4人分）
ベーコン
3枚
玉ねぎ
100g
にんじん
80g
じゃがいも
100g
キャベツ
2枚
トマト(完熟)
1個
スパゲッティ
30g
オリーブ油
大さじ2
白ワイン
50ml
チキンスープ
1L
ローリエ
1枚
塩
少々
こしょう
少々
パセリ
適量
作り方
- 1.ベーコン、玉ねぎ、キャベツは7〜8mm角に切り、にんじん、じゃがいもは7〜8mm角の薄切りにし、トマトは皮、種を取って7〜8mm角に切ります。
- 2.パスタは、たっぷりの塩(分量外)を加えた熱湯でゆでます。
- 3.オリーブ油を熱してベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になれば、にんじん、じゃがいも、キャベツを加えて炒め、トマト、白ワイン、チキンスープ、ローリエも加えて、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 4.(2)を加えてしばらく煮て、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 208 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 |
| 脂質（g） | 11.3 |
| 炭水化物（g） | 18.1 |
| 糖質（g） | 15.8 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 656 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 32 |
| コレステロール（mg） | 7 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 208 | カリウム（mg） | 656 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 11.3 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 18.1 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 15.8 | ビタミンC（mg） | 32 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 40 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 48 |
