花切りいかの炒め物
200Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
アミノ酸の一種、いかに含まれるタウリンは肝機能の代謝を高めるとされ、疲労回復に役立つ食材です。にんにくの芽には体を温め、代謝を上げる働きがあるとされていますので、疲労回復に効果的なメニューです。
材料（4人分）
紋甲いか(上身)
240g
(下味)
・酒
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・片栗粉
小さじ2
・サラダ油
大さじ1
にんにくの芽
150g
ピーマン(赤)
2個
しょうが
10g
(合わせ調味料)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・酢
小さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
・チキンブイヨン
大さじ2
・水溶き片栗粉
小さじ1
サラダ油
適量
作り方
- 1.いかは薄皮を取って縦6cm幅に切り、裏側に身の厚さの2/3くらいまで、3mm間隔に格子状に切り込みを入れ、1cm幅に切ります。下味を順に加えて手でよくもみ込み、サラダ油で8分通り炒めて取り出します。
- 2.にんにくの芽は5cmの長さに切り、サラダ油で炒めて塩(分量外)をし、熱湯200mlを加えてゆで、水気を切ります。
- 3.ピーマンは5mm幅の細切りにします。
- 4.サラダ油を熱して1cm角の薄切りにしたしょうがを炒め、香りが出れば、(1)〜(3)をサッと炒め、合わせ調味料を加えて全体を混ぜます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 200 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.4 |
| 脂質（g） | 12.4 |
| 炭水化物（g） | 10.9 |
| 糖質（g） | 8.6 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 324 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 5.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 109 |
| コレステロール（mg） | 126 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 84 |
| エネルギー（kcal） | 200 | カリウム（mg） | 324 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.4 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 12.4 | ビタミンE（mg） | 5.5 |
| 炭水化物（g） | 10.9 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 8.6 | ビタミンC（mg） | 109 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 126 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 84 |
