結びきすの柚庵焼き
54Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
きすは脂肪分が少なく低カロリーな魚で、ビタミンDを多く含んでいます。カルシウムだけをとっていてもビタミンDが不足していては骨は強くなりません。骨密度の低下が気になる方にお勧めです。
材料(4人分)
きす
中4尾
(柚庵地)
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1
(はじかみしょうがの甘酢漬け)
・はじかみしょうが
4本
・酢
25g
・砂糖
9g
作り方
- 1.きすはウロコ、頭、内臓を取り、大名おろしの要領で尾ヒレの際まで切り、裏返して同様におろして中骨を取り、腹骨も取ります。
- 2.柚庵地に、10〜15分間漬けます。
- 3.汁気を切って結び、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約6分)。
- 4.はじかみしょうがの甘酢漬けを添えます。
- ★尾が焦げないように、野菜ではさんで焼きましょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 54 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5 |
脂質(g) | 0.1 |
炭水化物(g) | 5.5 |
糖質(g) | 5.4 |
食物繊維(g) | 0.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 9 |
鉄(mg) | 0.1 |
カリウム(mg) | 117 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 0.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 22 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 0.6 |
葉酸(μg) | 5 |
エネルギー(kcal) | 54 | カリウム(mg) | 117 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 0.1 | ビタミンE(mg) | 0.1 |
炭水化物(g) | 5.5 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 5.4 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0.1 | コレステロール(mg) | 22 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 9 | ビタミンB12(μg) | 0.6 |
鉄(mg) | 0.1 | 葉酸(μg) | 5 |