もちのかぶら蒸し・えびそぼろあん
203Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
とろみのついたあんが身体を温めてくれる一品。おもちが入って食べごたえがありますが、かぶやえび、しめじなど低カロリーの食材でボリュームを出していますので、それほどカロリーは高くありません。
材料(4人分)
もち
4個
ゆり根
1/2個
しめじ
40g
かぶ
350g
ぎんなん(水煮)
8個
大正えび
150g
卵白
1個分
酒
大さじ1
塩
少々
(あん)
・だし汁
400ml
・みりん
小さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ2
・塩
少々
・水溶き片栗粉
適量
わさび(おろし)
適量
作り方
- 1.もちは4つに切り、ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後 約5分)。
- 2.ゆり根は1片ずつはがし、サッとゆでます。
- 3.しめじは小房に分け、酒(分量の1/3)、塩をふって、軽くもみます。
- 4.かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切って、卵白と合わせます。
- 5.器に(1)〜(3)、ぎんなんを分け入れ、(4)をかけます。
- 6.蒸気の上がった蒸し器で、強火で蒸します(約10分間)。
- 7.えびは殻、背わたを取って細かくたたき、残りの酒(分量の2/3)、塩をふって、パラパラになるまで炒ります。
- 8.だし汁を煮立て、みりん、薄口しょうゆ、塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみを付けて、(7)のえびを加えて混ぜます。
- 9.(6)に(8)をかけ、わさびを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 203 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10.8 |
脂質(g) | 0.6 |
炭水化物(g) | 37.9 |
糖質(g) | 35.6 |
食物繊維(g) | 2.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 37 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 533 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 17 |
コレステロール(mg) | 45 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.9 |
葉酸(μg) | 67 |
エネルギー(kcal) | 203 | カリウム(mg) | 533 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 10.8 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 0.6 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 37.9 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 35.6 | ビタミンC(mg) | 17 |
食物繊維(g) | 2.3 | コレステロール(mg) | 45 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 37 | ビタミンB12(μg) | 0.9 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 67 |