四海巻きずし
376Kcal（1本分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
切り口が美し四海巻きはパーティにぴったりです。のりをたくさん使っていますので、のりに含まれるたんぱく質や食物繊維やビタミンA、K、葉酸、カルシウム、ヨウ素などの栄養素をたっぷりととることができます。
材料（2本分）
米
1合
だし汁(昆布)
215ml
(合わせ酢)
・酢
25ml
・砂糖
大さじ2
・塩
小さじ1
すしのり
(4cm幅・6cm幅・11cm幅・16cm幅)各2枚
(厚焼き卵)
2本分(1cm角の棒状のもの)
・卵
1個
・砂糖
大さじ1/4
・塩
少々
・うま味調味料
少々
・サラダ油
適量
作り方
- 1.米は洗って、炊飯がまに入れ、だし汁で水加減して約30分間浸水させ、炊きます。炊きたてのご飯に合わせ酢を合わせます。
- 2.卵は溶きほぐし、砂糖、塩、うま味調味料を混ぜ、厚焼き卵を作り、冷ましておきます。
- 3.巻きすに4cm幅のすしのりをおき、すしめしを広げて巻きます。
- 4.巻きすに6cm幅のすしのりをおき、すしめしを広げ、中心に(2)をのせて巻きます。
- 5.(4)と同様にして11cm幅、16cm幅のすしのりで巻き、4重巻きにします。2本作ります。
- 6.縦長に十文字に切ります。
- 7.巻きすに1枚のすしのりを置き、(6)を切り口が下、外側になるようにのせ、厚焼き卵を芯にして、四角く巻いて形を整え、食べやすい大きさに切ります。
【栄養価（1本分換算）】
| エネルギー（kcal） | 376 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9 |
| 脂質（g） | 5 |
| 炭水化物（g） | 72.1 |
| 糖質（g） | 70.3 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 348 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 90 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 2.5 |
| 葉酸（μg） | 96 |
| エネルギー（kcal） | 376 | カリウム（mg） | 348 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 5 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 72.1 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 70.3 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 90 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 2.5 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 96 |
