春色ソテーの盛り合わせ
216Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
菜の花はビタミンC、カロテンなどの栄養を豊富な野菜です。オリーブ油はビタミンEや不飽和脂肪酸、じゃがいもはビタミンCを多く含んでいますので、アンチエイジングに効果が期待できる組み合わせです。
材料（4人分）
(菜の花のソテーアンチョビ風味)
・菜の花
200g
・オリーブ油
大さじ2
・にんにく
1片
・アンチョビ(フィレ)
3枚
・塩
少々
(ポテトのソテーローズマリー風味)
・じゃがいも
50g
・にんにく
1片
・ローズマリー
1本
・オリーブ油
50ml
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- (菜の花のソテーアンチョビ風味を作ります)
- 1.菜の花は塩ゆでして、冷水に取って冷まし、水気を切ります。にんにくは薄切りにします。
- 2.鍋にオリーブ油、にんにく、アンチョビを加え、弱火でにんにくが色付くまで炒めます。
- 3.(2)に(1)を加えてサッと炒め、塩で味を調えます。
- (ポテトのソテーローズマリー風味を作ります)
- 4.じゃがいもは皮をむき、小さめのくし形に切って、塩を入れた熱湯でかたゆでにします。にんにくは半分に切って潰しておきます。
- 5.鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを弱火で炒め、少し色付いてきたらじゃがいもを加えて炒め、塩、こしょうをし、ローズマリーを加えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 216 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 19.7 |
| 炭水化物（g） | 6 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 111 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 288 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 3.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 70 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 177 |
| エネルギー（kcal） | 216 | カリウム（mg） | 288 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 19.7 | ビタミンE（mg） | 3.4 |
| 炭水化物（g） | 6 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 70 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 111 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 177 |
