すずきのフィッシュパイ
626Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
成長とともに名前が変わるすずきはぶりと並ぶ出世魚。パーティやお祝いにもぴったりのメニューです。すずきはビタミンAやDなど脂溶性のビタミンを含んでいますので、油と一緒にとるとよいでしょう。
材料(6人分)
冷凍パイ生地
600g
すずき
1尾(約1kg)
塩
少々
こしょう
少々
(ファルス(詰め物))
・にんじん
100g
・セロリ
1本
・ポワロー
2/3本
・マッシュルーム
100g
・バター
60g
・薄力粉
大さじ1
・卵黄
1個分
・生クリーム
大さじ2
・チリパウダー
小さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
溶き卵
適量
作り方
- (ファルスを作ります)
- 1.にんじん、セロリ、ポワローは太めの千切りにし、マッシュルームは薄切りにします。
- 2.鍋にバターを熱し、(1)を炒め、しんなりしてきたら塩、こしょうをして薄力粉を加え、さらに炒めます。
- 3.火を止め、熱いうちに卵黄、生クリーム、チリパウダーを加えます。
- (仕上げます)
- 4.すずきは三枚におろして皮を取り、塩、こしょうをします。
- 5.(4)のすずきでファルスをはさみ、形を整えます。
- 6.パイ生地を二つに分け、それぞれをすずきの大きさに合わせて2〜3mm厚にのばします。1枚に溶き卵を塗って(5)をおき、もう1枚を上からかぶせて魚の形に切り取ります。
- 7.全体に溶き卵を塗り、口金でウロコ模様を付け、周囲に切り込みを入れガス高速オーブンで焼きます(200℃前後 25〜30分)。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 626 |
---|---|
たんぱく質(g) | 22.7 |
脂質(g) | 40 |
炭水化物(g) | 31 |
糖質(g) | 29.5 |
食物繊維(g) | 1.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 37 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 505 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 133 |
ビタミンB6(mg) | 0.3 |
ビタミンB12(μg) | 1.6 |
葉酸(μg) | 38 |
エネルギー(kcal) | 626 | カリウム(mg) | 505 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 22.7 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 40 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 31 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 29.5 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 1.5 | コレステロール(mg) | 133 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 | ビタミンB6(mg) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 37 | ビタミンB12(μg) | 1.6 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 38 |