いちごジャム
26Kcal（10g換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いちごをジャムにするとるとビタミンCは壊れてしまいますが、豊富に含まれているペクチンは加熱しても失われません。いちごジャムのとろみ成分でもあるペクチンには、血中のコレステロールを下げて善玉コレステロールを増やすといった働きがあり腸内環境を整えてくれます。腸の動きを改善することで、お肌のトラブルや便秘解消にも効果的です。
材料（約250g）
いちご(正味)
200g
グラニュー糖
150g
レモン汁
大さじ1・1/2
サラダ油
3〜4滴
作り方
- 1.いちごは洗ってヘタを取り、水気を切ります。
- 2.深めの耐熱容器に(1)、1/3量のグラニュー糖(50g)を入れ、レモン汁とサラダ油を加えて混ぜ合わせます。※サラダ油を加えるのは、ふきこぼれを防ぐためです。
- 3.ラップをして電子レンジ(強)で、約8分加熱します。
- 4.ラップを取り、残りのグラニュー糖を入れてよく混ぜ、途中アクをすくいながら電子レンジ(強)で約8分加熱します。
- ※冷めると、かたくなりますのでやわらかめに仕上げる方がよいでしょう。水に少量落としてゆっくり広がる程度のかたさが適当です。
【栄養価（10g換算）】
| エネルギー（kcal） | 26 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0 |
| 炭水化物（g） | 6.7 |
| 糖質（g） | 6.6 |
| 食物繊維（g） | 0.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0 |
| カリウム（mg） | 14 |
| 亜鉛（mg） | 0 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 26 | カリウム（mg） | 14 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.1 | 亜鉛（mg） | 0 |
| 脂質（g） | 0 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 6.7 | ビタミンB1（mg） | 0 |
| 糖質（g） | 6.6 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0 |
| カルシウム（mg） | 1 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0 | 葉酸（μg） | 7 |
