ロールとんかつ
434Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
野菜をたっぷり巻いたボリュームのあるロールトンカツです。油を使った揚げ物はコレステロールが気になります。食物繊維を豊富に含む野菜をたっぷり一緒にとって、生活習慣病を予防しましょう。
材料（4人分）
豚ロース肉(薄切り)
400g
セロリ
1本
にんじん
80g
さやいんげん
40g
塩
少々
こしょう
少々
ブイヨン
1カップ
(衣)
・小麦粉
適量
・卵
適量
・パン粉
適量
・タイム(乾燥)
適量
サラダ油
適量
とんかつソース
適量
作り方
- 1.豚肉は4等分し、幅8cmで縦に長くなるよう並べ、塩、こしょうをします。
- 2.セロリ、にんじんは8cmの長さの棒状に切り、ブイヨンで煮て、さやいんげんは色よくゆでて冷まします。
- 3.(1)で(2)を巻き、小麦粉、卵、パン粉とタイムを合わせたもので、順に衣を付けます。薄くサラダ油を塗ったオーブン皿にのせ、上からもサラダ油をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約18分)。
- 4.4つに切って器に盛り、とんかつソースを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 434 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23 |
| 脂質（g） | 29.8 |
| 炭水化物（g） | 15 |
| 糖質（g） | 13.4 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 581 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.75 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 98 |
| ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 434 | カリウム（mg） | 581 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 29.8 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 15 | ビタミンB1（mg） | 0.75 |
| 糖質（g） | 13.4 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 98 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 26 |
