我が家風「酢豚」
379Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
野菜がたっぷり入った酢豚は栄養のバランスも良い一品です。豚肉は糖質の代謝を促すビタミンB1を多く含み、疲労回復に役立ちます。お酢にも食欲増進や疲労回復効果があるとされていますので、元気がでるメニューです。
材料(4人分)
豚もも肉(ブロック)
300g
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・しょうが汁
小さじ1
・溶き卵
1/2個分
片栗粉
大さじ3
玉ねぎ
150g
干ししいたけ
6枚
きゅうり
1本
ヤングコーン
6本
にんじん
100g
長ねぎ(みじん切り)
1/4本分
しょうが(みじん切り)
大さじ1
(B)
・しょうゆ
大さじ2
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ3
・塩
小さじ1/4
・チキンブイヨン
1カップ
・こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.豚肉はひと口大に切って(A)で下味を付け、片栗粉をからめて中温の油で揚げておきます。
- 2.玉ねぎは小さめのくし形切り、戻した干ししいたけは2枚の削ぎ切り、きゅうりはところどころ皮をむいて乱切り、ヤングコーンは2つに斜め切りにします。にんじんは乱切りにし、かたゆでします。
- 3.鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがを炒めて香りを出し、(2)を加えて炒めます。
- 4.合わせておいた(B)を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後に(1)を加えてからめるように手早く炒めます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 379 |
---|---|
たんぱく質(g) | 19.5 |
脂質(g) | 21.5 |
炭水化物(g) | 25.8 |
糖質(g) | 22.7 |
食物繊維(g) | 3.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 |
カルシウム(mg) | 40 |
鉄(mg) | 1.3 |
カリウム(mg) | 664 |
亜鉛(mg) | 2.1 |
ビタミンE(mg) | 2.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.76 |
ビタミンC(mg) | 11 |
コレステロール(mg) | 73 |
ビタミンB6(mg) | 0.43 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 52 |
エネルギー(kcal) | 379 | カリウム(mg) | 664 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 19.5 | 亜鉛(mg) | 2.1 |
脂質(g) | 21.5 | ビタミンE(mg) | 2.2 |
炭水化物(g) | 25.8 | ビタミンB1(mg) | 0.76 |
糖質(g) | 22.7 | ビタミンC(mg) | 11 |
食物繊維(g) | 3.1 | コレステロール(mg) | 73 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 | ビタミンB6(mg) | 0.43 |
カルシウム(mg) | 40 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 1.3 | 葉酸(μg) | 52 |