さつま揚げ風
290Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
いわしの魚油には不飽和脂肪酸であるEPAやDHAが豊富に含まれていますので、血流をよくして血圧を下げる効果が期待されています。生活習慣病が気になる方に積極的にとってほしい食材です。
材料(4人分)
いわし
18尾(約600g)
ごぼう
1/2本
にんじん
40g
(A)
・溶き卵
1/2個分
・白みそ
大さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ1/2
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/2
しょうが(おろし)
大さじ2
大根(おろし)
大さじ6
揚げ油
適量
作り方
- 1.いわしはウロコ、頭、内臓を取り除いて水洗いし、手開きにして背びれを取りフードプロセッサーですり身にします。
- 2.ごぼうとにんじんを細かいささがきにし、(A)とともに加えて小判形にまとめ、170℃くらいの油でゆっくり揚げます。
- 3.器に盛り、しょうがと大根をあしらい、しょうゆを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 290 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.6 |
脂質(g) | 19.2 |
炭水化物(g) | 9.9 |
糖質(g) | 7.3 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 |
カルシウム(mg) | 86 |
鉄(mg) | 2.3 |
カリウム(mg) | 430 |
亜鉛(mg) | 1.6 |
ビタミンE(mg) | 3.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 73 |
ビタミンB6(mg) | 0.44 |
ビタミンB12(μg) | 11.8 |
葉酸(μg) | 39 |
エネルギー(kcal) | 290 | カリウム(mg) | 430 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 16.6 | 亜鉛(mg) | 1.6 |
脂質(g) | 19.2 | ビタミンE(mg) | 3.6 |
炭水化物(g) | 9.9 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 7.3 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 73 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 | ビタミンB6(mg) | 0.44 |
カルシウム(mg) | 86 | ビタミンB12(μg) | 11.8 |
鉄(mg) | 2.3 | 葉酸(μg) | 39 |