01105.jpg

鯛の岩塩焼き

248Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

縁起の良い鯛を丸々使った、お祝いやパーティーにもぴったりのメニューです。鯛は脳の活性化に働くDHAや、血液サラサラに効果的なEPAを多く含んでいますので、生活習慣病予防にも役立ちます。

材料(4人分)

1尾(30〜35cm位)
タイム(フレッシュ)
適量
ディル(フレッシュ)
適量
粗塩
530g
卵白
30g
レモン
1/2個
EVオリーブ油
適量

作り方

  1. 1.鯛はうろこと内臓を取り、腹にタイムとディルを詰めます。
  2. 2.ボウルに粗塩を入れて卵白を加え、泡立て器でよく混ぜます。
  3. 3.オーブン皿に、鯛の大きさになるように(2)を少し敷き、(1)を置きます。残りの(2)で頭と尾を除いた部分を包み、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、50〜60分)。途中、尾が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせます。
  4. 4.焼き上がれば、(3)の塩をそっと割り、魚を取り出して切り分け、器に盛ります。レモンとタイム、ディルを添え、好みでEVオリーブ油をつけていただきます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 248
たんぱく質(g) 26
脂質(g) 14.3
炭水化物(g) 1.5
糖質(g) 1.5
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 2.6
カルシウム(mg) 20
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 574
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 3.1
ビタミンB1(mg) 0.39
ビタミンC(mg) 11
コレステロール(mg) 83
ビタミンB6(mg) 0.49
ビタミンB12(μg) 1.8
葉酸(μg) 8
エネルギー(kcal)248カリウム(mg)574
たんぱく質(g)26亜鉛(mg)0.6
脂質(g)14.3ビタミンE(mg)3.1
炭水化物(g)1.5ビタミンB1(mg)0.39
糖質(g)1.5ビタミンC(mg)11
食物繊維(g)0コレステロール(mg)83
塩分(食品相当量)(g)2.6ビタミンB6(mg)0.49
カルシウム(mg)20ビタミンB12(μg)1.8
鉄(mg)0.5葉酸(μg)8

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら