豚バラ肉の煮物
878Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝にかかわるビタミンB1を多く含み疲労回復に効果があるとされています。ビタミンB1の吸収を高めるアリシンを含むねぎや代謝を高めるしょうがとの組み合わせで、スタミナアップにぴったりのメニューです。
材料（4人分）
豚バラ肉(ブロック)
800g
長ねぎ
1/2本分
しょうが
30g
(A)
・スープ(無塩のもの)
6カップ
・砂糖
大さじ5
・しょうゆ
50ml
水溶き片栗粉
適量
レタス
2〜3枚
作り方
- 1.大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、豚肉、長ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切りを入れて弱火で約1時間ゆでます。
- 2.別の鍋に(A)を煮立て、水気を切った豚肉を加え、落としぶたをしてさらにふたをして約2時間、とろける感じにやわらかくなるまで弱火で煮ます。
- 3.(2)から豚肉を引き上げ、食べやすい大きさに切ります。煮汁は煮詰めて水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 4.レタスは千切りにしてサッとゆでて器に敷き、豚肉を並べて上から煮汁をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 878 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 33.5 |
| 脂質（g） | 71.4 |
| 炭水化物（g） | 16.1 |
| 糖質（g） | 15.7 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄（mg） | 3.1 |
| カリウム（mg） | 787 |
| 亜鉛（mg） | 3.8 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 1.1 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 140 |
| ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| ビタミンB12（μg） | 2.5 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 878 | カリウム（mg） | 787 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 33.5 | 亜鉛（mg） | 3.8 |
| 脂質（g） | 71.4 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 16.1 | ビタミンB1（mg） | 1.1 |
| 糖質（g） | 15.7 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 140 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| カルシウム（mg） | 22 | ビタミンB12（μg） | 2.5 |
| 鉄（mg） | 3.1 | 葉酸（μg） | 39 |
