スープミネストローネ
162Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
野菜のうま味がたっぷり入ったミネストローネは、いろいろな栄養素もたっぷり詰まっています。キャベツに含まれる硫黄化合物は、免疫力を高める働きがあるとされていますので、季節の変わり目など風邪をひきやすい時期にぴったりです。
材料（4人分）
マカロニ
40g
ベーコン
2枚
ハム
2枚
玉ねぎ
小1個
にんにく
1片
セロリ
1/2本
キャベツ
2枚
トマトジュース
200ml
ブイヨン
4カップ
ローリエ
1枚
サラダ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
パセリ
少々
作り方
- 1.鍋にサラダ油を熱し、1cm角に切ったベーコン、ハムを炒め、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、ブイヨン、ローリエを入れて煮ます。
- 2.沸騰すれば、マカロニ、薄切りにしたセロリを加えて、アクを取りながら煮込みます。
- 3.マカロニがやわらかくなれば、1cm角に切ったキャベツとトマトジュースを加え、キャベツが煮えれば、塩、こしょうで味を調えます。
- 4.スープカップに注ぎ、みじん切りにしたパセリを浮かべます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 162 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 |
| 脂質（g） | 7.7 |
| 炭水化物（g） | 16.3 |
| 糖質（g） | 14.3 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 577 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 8 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 45 |
| エネルギー（kcal） | 162 | カリウム（mg） | 577 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 7.7 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 16.3 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 14.3 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 45 |
