木の葉形の変わりごぼう天
68Kcal(1個分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
野菜や豆腐がたっぷり入ったごぼう天は、良質のたんぱく質や食物繊維、ビタミン、DHA、EPAなど、いろいろな栄養素が入った一品です。豆腐などの低脂肪な食材を多く入れることで、カロリーが低くなっているのもうれしいですね。
材料(15〜18個分)
ごぼう
1/4本
にんじん
少々
あじ(おろしたもの)
250g
塩
小さじ1/4
木綿豆腐
1/2丁
卵
1/2個
(調味料)
・みそ
大さじ1/2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1・1/3
揚げ油
適量
青じそ
4枚
大根(おろし)
適量
(天つゆ)
・みりん
適量
・しょうゆ
適量
作り方
- 1.ごぼう、にんじんは、ささがきにし、ごぼうは水につけて、アクを抜きます。
- 2.あじは、骨と皮を取り、塩を加えてすり身にします。
- 3.豆腐はふきんに包んでかたく水気を絞り、すり鉢ですります。
- 4.(2)と(3)を合わせて混ぜ、卵、調味料を加えて、さらによくすり混ぜます。
- 5.(4)に(1)を加えて、適当な大きさに分け、木の葉形にまとめて、160℃程度に熱した揚げ油で揚げます。
- 6.青じそ、大根おろし、合わせてひと煮立ちさせた天つゆを添えます。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 68 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.9 |
脂質(g) | 3.4 |
炭水化物(g) | 4.4 |
糖質(g) | 4.1 |
食物繊維(g) | 0.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 22 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 104 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 14 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 7 |
エネルギー(kcal) | 68 | カリウム(mg) | 104 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.9 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 3.4 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 4.4 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 4.1 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.3 | コレステロール(mg) | 14 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 22 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 7 |