ガトー・ドゥ・ルロー
314Kcal（1/10切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
アーモンドに含まれている脂肪酸はほとんどがオレイン酸で、コレステロールを下げる働きがあります。また、抗酸化作用があるビタミンEも多く含んでいますので、アンチエイジングや美容に効果が期待できる食材です。
材料（パウンド型(大)1台分）
(フルーツケーキ)
・バター(無塩)
80g
・砂糖
80g
・卵
2個
・薄力粉
80g
・ベーキングパウダー
小さじ1/2
・ラム酒
大さじ1
・レモン皮
1/2個分
・レモン果汁
1/2個分
・アーモンドプードル
50g
・レーズン
50g
・オレンジピール
50g
・ドレンチェリー(赤)
50g
・アンゼリカ
50g
(スポンジケーキ)
・卵
2個
・卵黄
2個分
・砂糖
70g
・バニラエッセンス
少々
・薄力粉
60g
・牛乳
大さじ1
(仕上げ用)
・あんずジャム
30g
・ラム酒
小さじ2
作り方
- (フルーツケーキを作ります)
- 1.ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、溶き卵を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせます。
- 2.(1)にアーモンドプードル、ラム酒、すりおろしたレモン皮、レモン果汁の順に加え、合わせふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、サックリと混ぜます。半分くらい混ざったところで、粗く刻んだフルーツ種を加え、軽く混ぜます。
- 3.サラダ油を塗って硫酸紙を敷いた型に流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理、170℃前後、約35分)。
- 4.熱いうちに型から出し、さかさまにして上面を平らにしておきます。
- (スポンジケーキを作ります)
- 5.ボウルに卵、卵黄を入れて軽くほぐし、砂糖、バニラエッセンスを加え、湯せんにかけて泡立てます。途中、湯せんからはずしてさらに泡立て、牛乳を加えます。
- 6.(5)に薄力粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、紙を敷いたオーブン皿に流し、下にもう一枚オーブン皿を重ねてガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理、190℃前後、約7分)。
- (仕上げます)
- 7.スポンジケーキは熱いうちに紙をはがし、焼き色のついた面に、ラム酒でのばしたあんずジャムを塗ります。
- 8.巻きすにふきんを広げ、その上にスポンジをのせ、フルーツケーキを芯にしてひと巻きします。
【栄養価（1/10切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 314 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 |
| 脂質（g） | 12.6 |
| 炭水化物（g） | 43.4 |
| 糖質（g） | 42.3 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 143 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 146 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 314 | カリウム（mg） | 143 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 12.6 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 43.4 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 42.3 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 146 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 19 |
