ホワイトチョコのレモンケーキ
364Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
人間が体内で合成できないもので、必ず食品から取らなければならないアミノ酸を「必須アミノ酸」といいます。鶏卵はこの「必須アミノ酸」をすべて含んでいる栄養価の高い食品です。
材料（18cm丸型1台分）
(スポンジ生地)
・卵
3個
・砂糖
90g
・薄力粉
75g
・溶かしバター(無塩)
20g
・レモンエッセンス
少々
(レモンクリーム)
・卵黄
3個分
・砂糖
80g
・薄力粉
25g
・コーンスターチ
25g
・水
300ml
・レモン皮(おろし)
1個分
・レモン果汁
1個分
・バター(無塩)
20g
(飾り用)
・ホワイトチョコレート
適量
作り方
- (スポンジ生地を作ります)
- 1.卵白はよく泡立てます。
- 2.砂糖を2〜3回に分けて(1)に加え、さらに泡立てます。
- 3.(2)に卵黄を加えてよく混ぜ、レモンエッセンス、溶かしバターも加えます。
- 4.ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、紙を敷いた型に流し入れます。
- 5.(4)の生地をガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し約35分)。
- 6.冷ましてから紙を取り、3段にスライスします。
- (レモンクリームを作ります)
- 7.厚手の鍋に卵黄、砂糖、ふるった薄力粉とコーンスターチを入れてよく混ぜます。
- 8.水を少しずつ加えて溶きのばします。
- 9.(8)を火にかけ、適当なかたさに練ります。
- 10.粗熱が取れればバターを加えて練り、レモン果汁、レモンの皮のすりおろしたものを加えます。
- (仕上げます)
- 11.ホワイトチョコレートは、包丁で細かく切っておきます。
- 12.(6)のスポンジの間に(10)をはさみ、全体にも(10)を塗ります。クリームがかたまらないうちに(11)を全体にまぶします。
- 13.ひいらぎの葉や、ローソク、リボンなどで飾ります。8等分に切ります。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 364 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 |
| 脂質（g） | 15.0 |
| 炭水化物（g） | 50.4 |
| 糖質（g） | 49.8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 55 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 100 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 232 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 364 | カリウム（mg） | 100 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 15.0 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 50.4 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 49.8 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 232 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 55 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 26 |
