鯛の中華風香草焼き
255Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
脇役でありながら料理の味を大きく左右するしょうが。強い辛味はジンロゲンとショウガオールによるものです。ジンロゲンは血行を促進し、体を温める作用があります。
材料（4人分）
鯛(上身)
300g
コリアンダー
1束
長ねぎ
1/2本
しょうが
20g
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
(飾り用)
・白髪ねぎ
適量
・コリアンダー(葉)
適量
作り方
- 1.鯛は大きめのひと口大に切ります。
- 2.(1)にみじん切りしたコリアンダー、長ねぎ、しょうが、酒、しょうゆ、塩、こしょうをふって下味を付けます。
- 3.(2)に薄力粉をまぶし、サラダ油で焼きます。
- 4.器に(3)を盛り、しょうゆ、ごま油を熱したものをかけ、白髪ねぎとコリアンダーの葉を飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 255 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 |
| 脂質（g） | 16.2 |
| 炭水化物（g） | 6.6 |
| 糖質（g） | 5.5 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 499 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 52 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 255 | カリウム（mg） | 499 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 16.2 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 6.6 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 5.5 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 52 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 25 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 40 |
