ミニミートコロッケ
69Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
じゃがいもにはビタミンCが豊富。熱に弱い性質のビタミンCですが、じゃがいもの中に含まれるビタミンCは、デンプンに守られていることから、加熱調理しても損失しにくいといわれています。
材料（8個分）
じゃがいも
160g
玉ねぎ
20g
牛ひき肉
40g
バター
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
・薄力粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむき、小切りにしてゆで、熱いうちに潰します。
- 2.玉ねぎはみじん切りにします。
- 3.バターで、(2)を炒め、ひき肉も加えてさらによく炒め、塩、こしょうをします。
- 4.(3)と(1)を合わせ、小さな円錐形に整えます。
- 5.薄力粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣を付けて、中温の揚げ油で揚げます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 69 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 5.5 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 3 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 105 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 11 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 69 | カリウム（mg） | 105 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 4.2 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 5.5 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 11 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 3 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 7 |
