じゃがいもとわかめのしょうが酢
53Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
わかめには独特のぬめり成分がありますが、これはアルギン酸という水溶性食物繊維のひとつで、コレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化の予防、糖尿病の予防に期待できるとされています。
材料（4人分）
じゃがいも
150g
わかめ(戻したもの)
40g
きゅうり
1本
ラディッシュ
2個
(しょうが酢)
・酢
大さじ3
・薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ1
・しょうが汁
大さじ1
作り方
- 1.じゃがいもは千切りにし、サッとゆでます。
- 2.わかめは熱湯に通し、ひと口大に切ります。
- 3.きゅうりは板ずりして湯通しし、5cmの長さの千切りにします。
- 4.ラディッシュは千切りにします。
- 5.しょうが酢を合わせ、(1)〜(3)を和え、(4)を天盛りにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 53 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 11.9 |
| 糖質（g） | 10.4 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 275 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 53 | カリウム（mg） | 275 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 11.9 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 10.4 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 24 |
