セロリとえびのバターライス
414Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
消臭に用いられていたほどの芳香を持つセロリの香り成分には、ストレスによる精神不安や不眠、頭痛、耳鳴りなどの症状を解消する働きがあると言われています。
材料(4人分)
米
0.4L
セロリ
2/3本
玉ねぎ
1/3個
むきえび
150g
塩
少々
こしょう
少々
ブランデー
大さじ1
バター
大さじ3
ローリエ
1枚
ブイヨン
適量
パセリ
適量
作り方
- 1.米は洗って、水気を切っておきます(パラパラに乾くくらいまで)。
- 2.セロリは筋を取って1cm角に切り、玉ねぎは、みじん切りにします。
- 3.むきえびは背わたを取り除き、洗って水気をよくふき、塩、こしょう、ブランデーをふっておきます。
- 4.バターを熱し、(2)を炒め、(3)を加えてアルコール分をとばし、(1)を加えて、透き通る感じになるくらいまでよく炒め、ローリエ、塩、こしょうを加えます。
- 5.ガス炊飯器のかまに移し、ブイヨンで水加減して炊きます。
- 6.ローリエを取り除いて、全体を混ぜ、器に盛ってみじん切りにしたパセリをふります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 414 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.6 |
脂質(g) | 8.2 |
炭水化物(g) | 66.7 |
糖質(g) | 65.8 |
食物繊維(g) | 0.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 |
カルシウム(mg) | 38 |
鉄(mg) | 1.2 |
カリウム(mg) | 274 |
亜鉛(mg) | 1.6 |
ビタミンE(mg) | 0.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 83 |
ビタミンB6(mg) | 0.18 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 40 |
エネルギー(kcal) | 414 | カリウム(mg) | 274 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.6 | 亜鉛(mg) | 1.6 |
脂質(g) | 8.2 | ビタミンE(mg) | 0.9 |
炭水化物(g) | 66.7 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 65.8 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 0.9 | コレステロール(mg) | 83 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 | ビタミンB6(mg) | 0.18 |
カルシウム(mg) | 38 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 1.2 | 葉酸(μg) | 40 |