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セロリとえびのバターライス

414Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

消臭に用いられていたほどの芳香を持つセロリの香り成分には、ストレスによる精神不安や不眠、頭痛、耳鳴りなどの症状を解消する働きがあると言われています。

材料(4人分)

0.4L
セロリ
2/3本
玉ねぎ
1/3個
むきえび
150g
少々
こしょう
少々
ブランデー
大さじ1
バター
大さじ3
ローリエ
1枚
ブイヨン
適量
パセリ
適量

作り方

  1. 1.米は洗って、水気を切っておきます(パラパラに乾くくらいまで)。
  2. 2.セロリは筋を取って1cm角に切り、玉ねぎは、みじん切りにします。
  3. 3.むきえびは背わたを取り除き、洗って水気をよくふき、塩、こしょう、ブランデーをふっておきます。
  4. 4.バターを熱し、(2)を炒め、(3)を加えてアルコール分をとばし、(1)を加えて、透き通る感じになるくらいまでよく炒め、ローリエ、塩、こしょうを加えます。
  5. 5.ガス炊飯器のかまに移し、ブイヨンで水加減して炊きます。
  6. 6.ローリエを取り除いて、全体を混ぜ、器に盛ってみじん切りにしたパセリをふります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 414
たんぱく質(g) 12.6
脂質(g) 8.2
炭水化物(g) 66.7
糖質(g) 65.8
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 274
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 83
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 40
エネルギー(kcal)414カリウム(mg)274
たんぱく質(g)12.6亜鉛(mg)1.6
脂質(g)8.2ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)66.7ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)65.8ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)83
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.2葉酸(μg)40

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