しいたけシュウマイ
212Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
日本で最もなじみのある中国野菜のチンゲン菜。β-カロテン、ビタミンC、E、Kなどのビタミン類、カルシウム、鉄分などのミネラル類も多く、栄養価の高い緑黄色野菜です。
材料（4人分）
もち米
1/3カップ
(干ししいたけの味付け)
・干ししいたけ
15枚
・干ししいたけの戻し汁
300ml
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ2
(具)
・たけのこ(ゆで)
30g
・青ねぎ
1本
・豚ひき肉
120g
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・しょうが汁
少々
・卵
1/2個
片栗粉
少々
グリンピース
12粒
(付け合わせ)
・チンゲン菜
2株
・塩
少々
・ごま油
少々
・チキンブイヨン
適量
作り方
- 1.もち米は、洗って、ひと晩水につけておきます。
- 2.干ししいたけは戻して、戻し汁、しょうゆ、砂糖で煮ます。
- 3.(2)の3枚、たけのこ、青ねぎはみじん切りにします。
- 4.ひき肉に酒、しょうゆ、塩、こしょう、しょうが汁、卵を加えてよく混ぜ、(3)を加えてさらに混ぜ、12等分します。
- 5.(2)の裏側に(4)をのせ、丸くまとめて(1)を付けます。
- 6.片栗粉をつけたグリンピースを(5)にのせ、強火で蒸します(約10分間)。
- 7.チンゲン菜は縦4つ割りにし、塩、ごま油を加えたチキンブイヨンで煮ます。
- 8.器の周囲に(7)を盛り、中央に(6)を盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 212 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.3 |
| 脂質（g） | 9.2 |
| 炭水化物（g） | 23.1 |
| 糖質（g） | 19.5 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 61 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 521 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 64 |
| エネルギー（kcal） | 212 | カリウム（mg） | 521 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.3 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 9.2 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 23.1 | ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| 糖質（g） | 19.5 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 61 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 64 |
