さつまいもと豚肉のかき揚げ
367Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
さつまいもに豊富に含まれる食物繊維は、有害物質を体外に排出して腸内細菌を活性化し、腸内の環境をよくしてくれます。大人で1日に17〜20gとりたい栄養素です。
材料（4人分）
豚もも肉(厚めの薄切り)
100g
(下味)
・酒
少々
・しょうゆ
少々
・片栗粉
大さじ1/2
さつまいも
100g(正味)
片栗粉
大さじ1/2
三つ葉
1/2束
(天ぷら衣)
・薄力粉
70g
・溶き卵
1/2個分
・冷水
80ml
・塩
少々
レモン
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.豚肉は、5mm幅の細切りにして下味を付けます。
- 2.さつまいもは3mm角、5cmの長さに切って水にさらした後、水気を切って、片栗粉をまぶします。
- 3.三つ葉は3cmの長さに切ります。
- 4.天ぷら衣を合わせ、(1)〜(3)を加えて混ぜ、12等分して形を整え、揚げます。
- 5.くし形に切ったレモンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 367 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.8 |
| 脂質（g） | 25.4 |
| 炭水化物（g） | 24.3 |
| 糖質（g） | 23 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 308 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 3.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 367 | カリウム（mg） | 308 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.8 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 25.4 | ビタミンE（mg） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 24.3 | ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| 糖質（g） | 23 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 27 |
