マーブルバターケーキ
407Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
疲れた時に甘いものを食べると元気が出ますね。これは、砂糖が体内で素早くブドウ糖になり、吸収されることによって、脳の唯一のエネルギー源であるブドウ糖を脳に供給してくれるからです。
材料（16cm角型1台分）
(バターケーキ生地)
・薄力粉
150g
・ベーキングパウダー
小さじ1・1/4
・バター(無塩)
150g
・砂糖
100g
・卵
3個
・ココア
大さじ1
・牛乳
大さじ1
・バニラオイル
少々
溶かしバター(無塩)
適量
(仕上げ用)
・あんずジャム
大さじ3
・水
大さじ2
・コーティングチョコレート(白)
100g
・コーティングチョコレート(黒)
10g
作り方
- (マーブルバターケーキを作ります)
- 1.バターをクリーム状に練り、砂糖の2/3量を2〜3回に分けて加え、よくすり混ぜます。卵は卵黄と卵白を分けておきます。
- 2.卵黄を1個ずつ加えて混ぜ、バニラオイルも加えます。
- 3.別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖を加え、さらに泡立てます。
- 4.(2)に(3)の半量を加えてサックリと混ぜ、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます。
- 5.残りの(3)を加えて混ぜます。
- 6.(5)の1/3量に、牛乳で溶いたココアを加えて混ぜます。
- 7.(5)と(6)を合わせ、軽く混ぜて、マーブル状にします。
- 8.溶かしバターを塗って、クッキングペーパーを敷いた型に、(7)を流し入れ、表面を平らにします。
- 9.ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約30分)。
- 10.焼き上がれば、型からはずして冷まし、上面を平らに切りそろえます。
- (仕上げます)
- 11.あんずジャムと水を合わせて火にかけ、少し煮詰めます。
- 12.(10)の焼き色の付いた面に、(11)を塗ります。
- 13.コーティングチョコレート(白)を湯せんで溶かし、(12)の表面に流します。
- 14.コーティングチョコレート(黒)を湯せんで溶かし、硫酸紙コーンに入れて(13)の上に線描きします。
- 15.竹串、スプーンの柄などでマーブル模様を付け、かためます。
- 16.5×3cm角くらいに切り分けます。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 407 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.8 |
| 脂質（g） | 25 |
| 炭水化物（g） | 39.5 |
| 糖質（g） | 38.7 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 72 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 155 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 116 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 407 | カリウム（mg） | 155 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.8 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 25 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 39.5 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 38.7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 116 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 72 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 10 |
