えびピラフのおむすびフライ
82Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
パラパラして取り分けにくいピラフも、フライにすることで取り分けやすく食べやすい、パーティーにぴったりなメニューになります。お米の多くを占める糖質は質がよく、消化吸収もよいので、優れたエネルギー源となります。
材料(24個分)
(えびピラフ)
・米
2合(360ml)
・えび
200g
・玉ねぎ
1/2個
・ミックスベジタブル
100g
・バター
30g
・ブイヨン
400ml
・白ワイン
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
(フライ衣)
・薄力粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉(生)
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.米は洗ってザルにあげ、30分間くらい置きます。
- 2.えびは殻、背わたを取って、1cmくらいの小切りにします。
- 3.玉ねぎはみじん切りにし、ミックスベジタブルは湯通しします。
- 4.バターを熱し、(3)、(2)の順に炒め、白ワイン、(1)も加えて米が透き通るまでよく炒めて、塩、こしょうをします。
- 5.炊飯がまに移し、ブイヨンを加えて炊きます。
- 6.24等分し、好みの形に握ります。
- 7.フライ衣を順に付けて、サラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約10分)。
- ※180℃くらいの揚げ油でこんがりと揚げてもよいでしょう。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 82 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.6 |
脂質(g) | 2.3 |
炭水化物(g) | 11.9 |
糖質(g) | 11.6 |
食物繊維(g) | 0.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 9 |
鉄(mg) | 0.2 |
カリウム(mg) | 63 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 16 |
ビタミンB6(mg) | 0.04 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 7 |
エネルギー(kcal) | 82 | カリウム(mg) | 63 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.6 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 2.3 | ビタミンE(mg) | 0.3 |
炭水化物(g) | 11.9 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 11.6 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.3 | コレステロール(mg) | 16 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 | ビタミンB6(mg) | 0.04 |
カルシウム(mg) | 9 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.2 | 葉酸(μg) | 7 |