小倉扇面
288Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
しっとりとしたカステラ生地にあんがよく合う上品なお菓子です。あんの原料である小豆は、サポニンや食物繊維が多く含まれています。サポニンには利尿作用があり、むくみを解消、食物繊維は便通改善に働きます。
材料（扇形2個分）
(カステラ生地)
29cm角オーブン皿1枚分
・薄力粉
150g
・卵
150g
・砂糖
120g
・はちみつ
30g
・重曹
小さじ1/3
・水(重曹用)
大さじ1
・水
100ml
小倉あん
400g
作り方
- (生地を作ります)
- 1.卵、砂糖、はちみつを合わせ、七分立てに泡立てます。
- 2.水(大さじ1)で溶いた重曹を加え、水(100ml)も入れて溶きのばします。
- 3.ふるった薄力粉を(2)に一度に加えて、泡立て器で軽く混ぜ合わせ、ぬれふきんをかぶせて、休ませます(約30分間)。
- 4.サッと混ぜて、なめらかな生地にします。
- 5.紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約20分)。
- 6.焼き上がれば、紙をはがして、冷まします。
- 7.端を切り落とし、厚さを2等分に切ります。
- 8.間に小倉あんをはさんで、重ねます。
- 9.さらに細長く2等分に切り、左右交互の斜めに切ります(3cmと1.5cm幅の台形)。
- 10.ひとつ置きに上下を並べ変えて、扇形にします。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 288 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 |
| 脂質（g） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 59.2 |
| 糖質（g） | 55.9 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 132 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 79 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 288 | カリウム（mg） | 132 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 2.5 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 59.2 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 55.9 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 79 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 14 |
