ハートのチョコタルトレット
287Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
バレンタインにぴったりの赤いハートがかわいらしいタルトです。チョコレートの原料であるカカオにはリラックス効果や抗ストレス効果があると言われるGABAが含まれているので、ほっと一息つきたいときにぴったりです。
材料（直径6.5cmタルトレット型9個分）
(パート・ブリゼ)
・強力粉
25g
・薄力粉
100g
・塩
小さじ1/4
・バター(無塩)
100g
・冷水
50〜60ml
(ゼリー)
・板ゼラチン
6g
・水
適量
・グラニュー糖
30g
・水
120ml
・グレナデンシロップ
30ml
・レモン汁
大さじ1
(フィリング)
・クリームチーズ
100g
・粉砂糖
20g
・ラム酒(ホワイト)
大さじ2/3
・生クリーム
60ml
(仕上げ用)
・チョコレート(スイート)
70g
・洋梨
1切れ
作り方
- (パート・ブリゼを焼きます)
- 1.粉類と塩は合わせてふるい、冷たいバターを小豆大ぐらいになるまで切り込みます。
- 2.冷水を加え、かたさを調節しながらまとめて、冷蔵庫で休ませます(30分以上)。
- 3.(2)を3mmの厚さにのばして、型に敷き込みます。
- 4.重石豆をのせて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約10分)。途中、約5分で重石豆を取ります。
- 5.焼き上がれば型からはずし、冷まします。
- (ゼリーを作ります)
- 6.グラニュー糖と水を合わせて火にかけ、煮立てば火から下ろし、水でふやかしたゼラチンを加えて溶かし、グレナデンシロップ、レモン汁を加えます。
- 7.厚さが5mmくらいになるようにバットに流し、冷やしかためます。
- (フィリングを作ります)
- 8.クリームチーズをやわらかく練り、粉砂糖を加えて混ぜ、ラム酒、生クリームを加えます。
- (仕上げます)
- 9.チョコレートは細かく刻み、湯せんにかけて溶かします。
- 10.(5)の内側に(9)を塗ります。
- 11.小切りにした洋梨を分け入れます。
- 12.菊型口金を付けた絞り出し袋に(8)のフィリングを入れ、(11)の上に絞り入れます。
- 13.4cmハート型でぬいた(7)のゼリーを飾ります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 287 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.5 |
| 脂質（g） | 18.8 |
| 炭水化物（g） | 24.2 |
| 糖質（g） | 23.5 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 69 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 5 |
| エネルギー（kcal） | 287 | カリウム（mg） | 69 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.5 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 18.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 24.2 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 23.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 5 |
