蒸し鶏の中華風サラダ
214Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏むね肉に含まれるイミダゾールペプチドは、疲労回復に効果があるとされています。また、キャベツに含まれる硫黄化合物は、免疫力を高める働きがあるとされていますので、病気に負けない身体作りのため、効果が期待できます。
材料（4人分）
鶏むね肉
200g
長ねぎ
少々
しょうが
少々
酒
適量
チンゲン菜
大1株
キャベツ
大2枚
きゅうり
1/2本
にんじん
50g
きくらげ
40g
ごま油
少々
(合わせだれ)
・しょうゆ
大さじ4
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
・しょうが(みじん切り)
大さじ1
・芝麻醤(チーマージャン)
大さじ2
・ラー油
小さじ1
・うま味調味料
少々
作り方
- 1.鶏肉はぶつ切りにした長ねぎ、薄切りにしたしょうがとともに器にのせて酒をふり、器ごと蒸し器で蒸し、冷まします。
- 2.チンゲン菜、キャベツは各々色よくゆで、水気を切って、ひと口大に切り、ごま油少々をふり、短冊切りしたにんじんもゆでます。
- 3.きゅうりは斜め薄切りにし、薄塩をふって水気を絞り、きくらげは戻して小切りにします。
- 4.器に(2)、(3)を盛り、削ぎ切りにした(1)をのせ、合わせだれをかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 214 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.7 |
| 脂質（g） | 12.9 |
| 炭水化物（g） | 10.9 |
| 糖質（g） | 8.6 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 449 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 214 | カリウム（mg） | 449 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 12.9 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 10.9 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 8.6 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| カルシウム（mg） | 54 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 56 |
