いかとわかめのいちご酢和え
28Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いちごには虫歯予防に効果的なキシリトールが豊富。ストレスや運動量の多い人へ、積極的にとりたいビタミンCもたっぷりです。いちごのペクチンはコレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぐ働きが期待できます。
材料（4人分）
いか
1/3杯
わかめ(戻したもの)
50g
グリーンアスパラガス
2本
こんにゃく(白)
1/3枚
酒
少々
(いちご酢)
・いちご
70g
・レモン汁
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ2/3
・塩
少々
作り方
- 1.いかは縦に切り込みを入れ、3〜4cm幅に切り、斜めに削いで花切りにし、ゆでます。
- 2.わかめはひと口大に切ります。
- 3.グリーンアスパラガスはハカマを取り、ゆでて斜め薄切りにします。
- 4.こんにゃくは細切りにしてサッと熱湯を通し、酒をふり、炒って水分をとばします。
- 5.いちごは裏ごしし、レモン汁、砂糖、塩を合わせていちご酢を作ります。
- 6.器に(1)〜(4)を盛り、(5)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 28 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 3.4 |
| 糖質（g） | 2.5 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 117 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 28 | カリウム（mg） | 117 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 3.4 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 2.5 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 33 |
