春色のフルーツサラダ
168Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
オレンジには貧血予防に役立つとされる葉酸やビタミンCなどが含まれています。ビタミンCは壊れやすく、加熱調理をしてしまうと損なわれてしまいますので、生で食べるフルーツは大切なビタミンC源です。
材料(4人分)
オレンジ
3個
りんご
1/4個
塩
少々
サラダ菜
1/2株
エンダイブ
2〜3枚
スライスアーモンド(ローストしたもの)
少々
(ビネグレットソース)
・ワインビネガー(白)
大さじ2
・マスタード
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
大さじ4
作り方
- 1.オレンジは皮をむき、袋から果肉を取り出します。
- 2.りんごは皮ごと薄いいちょう切りにし、塩水にサッとくぐらせます。
- 3.サラダ菜、エンダイブは、食べやすい大きさにちぎります。
- 4.ワインビネガー、マスタード、塩、こしょうを合わせ、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜて、ビネグレットソースを作ります。
- 5.器に(1)〜(3)を彩りよく盛り、(4)をかけて、スライスアーモンドを散らします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 168 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.4 |
脂質(g) | 13 |
炭水化物(g) | 12.1 |
糖質(g) | 10.7 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 33 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 218 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 2.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 39 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.08 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 43 |
エネルギー(kcal) | 168 | カリウム(mg) | 218 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.4 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 13 | ビタミンE(mg) | 2.5 |
炭水化物(g) | 12.1 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 10.7 | ビタミンC(mg) | 39 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 | ビタミンB6(mg) | 0.08 |
カルシウム(mg) | 33 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 43 |