姫にぎりずし
85Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ひと口サイズのにぎりずしは、食べやすくてパーティーにもぴったりです。鯛やしらうおは低脂肪、高たんぱくのヘルシーな魚です。サーモンには抗酸化作用のあるアスタキサンチンが含まれているので、美容によいメニューです。
材料（12個分）
(すし飯)
・米
1合(180ml)
・昆布(5cm角)
1枚
・みりん
小さじ1
(合わせ酢)
・酢
25ml
・砂糖
10g
・塩
小さじ1/2
・うま味調味料
少々
(A)
・鯛(薄造り)
4枚
・木の芽
4枚
(B)
・スモークサーモン
2枚
・ケッパー
4個
(C)
・しらうお
50g
(甘酢)
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ2
食用色素(赤)
少々
浅草のり
少々
作り方
- 1.米は洗って、ガス炊飯器の炊飯がまに入れ、昆布とみりんを加えて水加減し、約30分間浸漬させ、炊きます。
- 2.合わせ酢の調味料は早めに合わせます。
- 3.炊きたての(1)を飯切りに移し昆布を取り出し、(2)を木じゃくしに受けながら、全体にかけます。
- 4.合わせ酢がご飯全体になじむように混ぜます。
- 5.うちわであおいで冷まし、ツヤを出します。
- 6.しらうおはサッと湯通しし、半量は甘酢、残りは食用色素を加えた甘酢に漬けます。
- 7.(5)を12等分し、種(A)〜(C)をのせて握ります。
- (A)…鯛の上に木の芽をのせて握ります。
- (B)…スモークサーモンは半分に切り、握ってから、ケッパーをのせます。
- (C)…しらうおは白とピンクを合わせ、4等分して握り、細切りの浅草のりで巻きます。
- ★好みで、わさび、しょうゆ、薄紅しょうがを添えてもよいでしょう。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 85 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 |
| 脂質（g） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 15.4 |
| 糖質（g） | 15.1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 106 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 13 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 85 | カリウム（mg） | 106 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 1.1 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 15.4 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 15.1 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 13 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 10 |
