01784.jpg

豆とソーセージのカレー風味煮

315Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

大豆をたっぷり使う料理から天然のイソフラボンを取り入れましょう。イソフラボンは、体内で女性ホルモンと似た働きをするとされていますので、更年期症状を和らげる効果が期待されています。

材料(4人分)

ソーセージ
8本
キドニービーンズ(水煮、缶詰)
約250g
玉ねぎ
1個
サラダ油
大さじ2
薄力粉
大さじ1
カレー粉
大さじ1
ブイヨン
600ml
ローリエ
1枚

作り方

  1. 1.ソーセージは3〜4つの斜めの輪切りにし、サラダ油でサッと炒めて取り出します。
  2. 2.玉ねぎは薄切りにし、(1)の鍋でしんなりとするまで炒めます。
  3. 3.(2)に薄力粉、カレー粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めて、ブイヨンで溶きのばし、キドニービーンズ、ローリエを加えて約1時間煮ます。
  4. 4.(1)のソーセージを加え、サッと煮ます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 315
たんぱく質(g) 13.4
脂質(g) 18.3
炭水化物(g) 24.1
糖質(g) 14.3
食物繊維(g) 9.8
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 68
鉄(mg) 2.3
カリウム(mg) 634
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.27
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 24
ビタミンB6(mg) 0.27
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 34
エネルギー(kcal)315カリウム(mg)634
たんぱく質(g)13.4亜鉛(mg)1.6
脂質(g)18.3ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)24.1ビタミンB1(mg)0.27
糖質(g)14.3ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)9.8コレステロール(mg)24
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.27
カルシウム(mg)68ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)2.3葉酸(μg)34

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら