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変わり杏仁豆腐(椰子豆腐)

219Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

果物には日本人に不足しやすい食物繊維やビタミン、ミネラルが多く含まれています。推奨されている量は1日に200gとされています。積極的に果物をとって、不足しやすい栄養素を補いましょう。

材料(10人分)

棒寒天
3/4本
はちみつ
大さじ5
350ml
ココナッツミルク
350ml
(シロップ)
・はちみつ
200〜250ml
・水
550ml
・レモン(輪切り)
1/2個分
みかん(缶詰)
20個
パイナップル(缶詰)
4枚
いちご
10粒
バナナ
1本
キウイ
1/2個

作り方

  1. 1.水を入れたボウルに寒天を浸けておき、ふやけたらギュッと絞って鍋に入れ、水(350ml)を加えて火にかけます。沸騰して寒天がとけたら、はちみつとココナッツミルクを混ぜます。火を止めて裏ごしをとおして器に移し、冷めたら器ごと冷蔵庫で冷やし、かためます。包丁でひし形に切りめを入れます。
  2. 2.シロップのはちみつと水を鍋に入れて、火にかけよく混ぜます。とろりとしてきたら火を止め、レモンを加えてそのまま冷やします。
  3. 3.(1)の上にいろいろなフルーツを飾り、(2)をかけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 219
たんぱく質(g) 1.1
脂質(g) 5.7
炭水化物(g) 45.6
糖質(g) 44.4
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 15
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 172
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 18
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 17
エネルギー(kcal)219カリウム(mg)172
たんぱく質(g)1.1亜鉛(mg)0.6
脂質(g)5.7ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)45.6ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)44.4ビタミンC(mg)18
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)15ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.9葉酸(μg)17

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