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お花畑のちらしずし

438Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

春らしい色合いのちらしずし。子どもと一緒に盛り付けをしてもいいですね。ちりめんじゃこは魚を丸ごと食べることができますので、カルシウムやDHA、EPAなどの栄養素を損なうことなく食べることができます。

材料(4人分)

2合(0.36L)
約2カップ
昆布
5cm角1枚
大さじ1/2
(合わせ酢)
・酢
80ml
・砂糖
大さじ3
・塩
大さじ1/2
にんじん
1/3本
ちりめんじゃこ
大さじ6
6個
砂糖
小さじ2
少々
さやいんげん
5枚
ハム
1枚

作り方

  1. 1.米は洗って炊飯がまに入れ、水、昆布を加えて30分間浸水させます。
  2. 2.酒を加え、水加減して炊きます。
  3. 3.炊き上がれば全体を混ぜ合わせ、合わせ酢と合わせます。
  4. 4.にんじんは5mm角に切り、ゆでます。
  5. 5.(3)のすし飯に(4)のにんじん、ちりめんじゃこを混ぜます。
  6. 6.卵は砂糖、塩を加えて混ぜ、そぼろ状に炒ります。
  7. 7.さやいんげんは筋を取り、塩熱湯でゆでて冷水に取り、斜め半分に切ります。
  8. 8.ハムは花の抜き型で抜きます。
  9. 9.皿に(5)のすし飯を盛り、(6)〜(8)の卵、さやいんげん、ハムで飾ります。

ワンポイントアドバイス

春らしい色合いのちらしずしです。お弁当にもおすすめです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 438
たんぱく質(g) 16.4
脂質(g) 8.1
炭水化物(g) 70.3
糖質(g) 69.1
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 3.5
カルシウム(mg) 88
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 283
亜鉛(mg) 2.2
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 299
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 49
エネルギー(kcal)438カリウム(mg)283
たんぱく質(g)16.4亜鉛(mg)2.2
脂質(g)8.1ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)70.3ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)69.1ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)299
塩分(食品相当量)(g)3.5ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)88ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)2葉酸(μg)49

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