ホクホク肉じゃが
358Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
牛肉は吸収のよい鉄分を多く含んでいる食材です。鉄分はビタミンCと一緒にとることで、吸収率がさらによくなりますので、ビタミンCを多く含み、加熱調理で壊れにくいじゃがいもとは貧血予防によい組み合わせです。
材料（4人分）
牛肉(薄切り)
200g
玉ねぎ
1個
じゃがいも
3個
にんじん
1/2本
グリンピース(冷凍)
大さじ2
だし汁
3カップ
砂糖
大さじ4
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.牛肉は3cm幅に、玉ねぎはくし形に切ります。じゃがいもは3cm角、にんじんは2cm角に切ります。
- 2.鍋にサラダ油を熱し、牛肉をサッと炒め、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんも加えて炒めます。
- 3.だし汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え、強火で煮ます。
- 4.沸騰したらアクを除き、弱火にして、しばらく煮ます。
- 5.火を止めて、グリンピースを混ぜ、器に盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 358 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.3 |
| 脂質（g） | 16.4 |
| 炭水化物（g） | 38 |
| 糖質（g） | 35 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 835 |
| 亜鉛（mg） | 2.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 43 |
| コレステロール（mg） | 36 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 358 | カリウム（mg） | 835 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.3 | 亜鉛（mg） | 2.9 |
| 脂質（g） | 16.4 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 38 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 35 | ビタミンC（mg） | 43 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 36 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 50 |
