ごまめ二種束ね
78Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
お正月に欠かせないごまめは田作りとも呼ばれ、豊年の祈りが込められた料理です。カルシウムを豊富に含むごまめは、このメニューひとつで、牛乳約1本分に含まれているカルシウムを摂取できます。
材料(4人分)
ごまめ(田づくり)
30g
削り節(粉かつお)
大さじ2
三つ葉
8本
(A)
・みりん
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
作り方
- 1.フライパンにクッキングペーパーを敷き、ごまめをのせて弱火にかけ、冷ました時ポリッと折れるくらいまで焦がさぬように炒ります。三つ葉は塩(分量外)を入れた熱湯でゆでます。
- 2.フライパンに(A)を入れて少し煮詰め、(1)のごまめを加えて、手早くからめて取り出します。2等分し、半量は1本ずつ削り節をまぶして、各々三つ葉で3〜4本ずつ束ねます。
- ★ごまめはガス高速オーブンに入れて炒ってもよいでしょう(200℃に予熱し、約3分)。また、とろろ昆布をまぶしてもおいしくいただけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 78 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.5 |
脂質(g) | 0.4 |
炭水化物(g) | 8.6 |
糖質(g) | 8.6 |
食物繊維(g) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 193 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 188 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 0.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 55 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 5 |
葉酸(μg) | 23 |
エネルギー(kcal) | 78 | カリウム(mg) | 188 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.5 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 0.4 | ビタミンE(mg) | 0.1 |
炭水化物(g) | 8.6 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 8.6 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0 | コレステロール(mg) | 55 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 193 | ビタミンB12(μg) | 5 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 23 |