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ごまめ二種束ね

78Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

お正月に欠かせないごまめは田作りとも呼ばれ、豊年の祈りが込められた料理です。カルシウムを豊富に含むごまめは、このメニューひとつで、牛乳約1本分に含まれているカルシウムを摂取できます。

材料(4人分)

ごまめ(田づくり)
30g
削り節(粉かつお)
大さじ2
三つ葉
8本
(A)
・みりん
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 1.フライパンにクッキングペーパーを敷き、ごまめをのせて弱火にかけ、冷ました時ポリッと折れるくらいまで焦がさぬように炒ります。三つ葉は塩(分量外)を入れた熱湯でゆでます。
  2. 2.フライパンに(A)を入れて少し煮詰め、(1)のごまめを加えて、手早くからめて取り出します。2等分し、半量は1本ずつ削り節をまぶして、各々三つ葉で3〜4本ずつ束ねます。
  3. ★ごまめはガス高速オーブンに入れて炒ってもよいでしょう(200℃に予熱し、約3分)。また、とろろ昆布をまぶしてもおいしくいただけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 78
たんぱく質(g) 6.5
脂質(g) 0.4
炭水化物(g) 8.6
糖質(g) 8.6
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 193
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 188
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 55
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 5
葉酸(μg) 23
エネルギー(kcal)78カリウム(mg)188
たんぱく質(g)6.5亜鉛(mg)0.7
脂質(g)0.4ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)8.6ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)8.6ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0コレステロール(mg)55
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)193ビタミンB12(μg)5
鉄(mg)0.5葉酸(μg)23

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