鶏肉の野菜巻き煮
182Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏もも肉は、ほどよく脂肪がついている部位です。この脂肪には免疫力や肌の健康に欠かせないビタミンAや、抗酸化作用があるビタミンEも含まれています。また、これらのビタミンは脂溶性ですので、油ととると吸収がよくなります。
材料（4人分）
にんじん
12cmの長さ
ごぼう
12cmの長さ
鶏もも肉
小1枚
削り節(粉かつお)
大さじ3
青のり粉
大さじ2
(A)
・だし汁
3カップ
・砂糖
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ2
・塩
小さじ1/4
作り方
- 1.にんじんとごぼうは4〜5mm角の棒状に切り、かたゆでして、観音開きにした鶏肉にのせて巻き、たこ糸で縛って形を整えます。
- 2.(A)を煮立て、(1)を加えてゆっくり煮含めてから取り出し、たこ糸をはずします。食べやすく切り、削り節と青のり粉を混ぜたものを周囲にまぶして盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 182 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.1 |
| 脂質（g） | 7.2 |
| 炭水化物（g） | 16.4 |
| 糖質（g） | 14.8 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 430 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 46 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 182 | カリウム（mg） | 430 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.1 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 7.2 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 16.4 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 14.8 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 46 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 26 |
