炒めなますのサラダ
128Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
にんじんの赤と大根の白の色合いがお正月らしい、おせちに欠かせないなますです。お酢には唾液や消化液の分泌を促し、消化を助ける働きがあります。つい食べ過ぎてしまうお正月にぴったりのメニューですね。
材料（4人分）
大根
150g
にんじん
40g
ロースハム(スライス)
4枚
油揚げ
1/4枚
ゆず皮
1/2個分
サラダ油
適量
(A)
・酢
大さじ3
・ゆず果汁
1/2個分
・砂糖
大さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ1
塩
適量
作り方
- 1.大根とにんじんは千切りにして塩でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞ります。
- 2.油揚げは油抜きをして細切りにし、サラダ油で(1)と炒めます。
- 3.(2)にロースハムの細切りとゆず皮の千切りを加え、(A)で和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 128 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 |
| 脂質（g） | 8.8 |
| 炭水化物（g） | 8.4 |
| 糖質（g） | 7.5 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 171 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 16 |
| エネルギー（kcal） | 128 | カリウム（mg） | 171 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 8.8 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 8.4 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 7.5 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 16 |
