しめさばのサラダ
172Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
さばに含まれるDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸は、血液中の余分なコレステロールを減らし、血液をサラサラにする働きがあるとされています。お酢にも血行をよくする働きがありますので、血行促進によい組み合わせです。
材料（4人分）
しめさば
1/2尾分
セロリ
30g
きゅうり
30g
にんじん
30g
ごぼう
30g
きくらげ(乾燥)
2g
酢
少々
(A)
・酢
25ml
・サラダ油
50ml
・砂糖
大さじ1/3
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.しめさばは薄い削ぎ切りに、野菜は3cmの長さの千切りにして、ごぼうは酢を少し加えた湯でサッとゆでておきます。
- 2.水で戻したきくらげも3cmの長さの千切りにして、サッとゆでます。
- 3.しめさばを敷いた上に、野菜を合わせて天盛りにし、(A)を合わせ上からかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 172 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 15.3 |
| 炭水化物（g） | 4.3 |
| 糖質（g） | 3.2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 129 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 10 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 172 | カリウム（mg） | 129 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 15.3 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 4.3 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 3.2 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 10 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 12 |
