ミニ茶碗蒸しの銀あんかけ
60Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
うにはコレステロールが多い食材ですが、スプーン1杯程度にして大豆製品と一緒に摂れば、コレステロールの蓄積は抑制されます。また、うには亜鉛が豊富に含まれ、味覚を正常に保つと言われています。
材料（5人分）
卵
2個
(A)
・だし汁
1/2カップ
・塩
小さじ1/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
(B)
・だし汁
1カップ
・酒
大さじ1/2
・みりん
大さじ2/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
生湯葉
20g
水溶き片栗粉
適量
うに
適量
わさび(おろし)
適量
作り方
- 1.卵を割りほぐして(A)と合わせてこし、器に流し入れ、弱火で約15分間蒸します。
- 2.小鍋に(B)を温め、2cmの長さに切った生湯葉を加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 3.蒸し上がった(1)に、うにをのせて(2)をかけ、わさびを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 60 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 |
| 脂質（g） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 3.6 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 0.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 109 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 92 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 60 | カリウム（mg） | 109 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 2.6 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 3.6 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.1 | コレステロール（mg） | 92 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 35 |
