ナッツチョコ
136Kcal(1人(2個)分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
くるみやカシューナッツ、ピスタチオの主成分は脂質ですが、身体によいとされる不飽和脂肪酸が多く含まれています。不飽和脂肪酸はコレステロールの低下に働き、生活習慣病の予防などに効果が期待される脂肪酸です。
材料(20個分)
クーベルチュールチョコレート(スイート)
150g
くるみ
10個
カシューナッツ
20個
ピスタチオ
20個
オレンジピール(ハート型で抜いたもの)
20枚
作り方
- 1.半分に切ったくるみとカシューナッツを、熱湯でサッとゆで、くるみは薄皮を除きます。薄皮をむいたピスタチオは、ガス高速オーブンでローストします(160℃に予熱し、約15分)。
- 2.テンパリングしたクーベルチュールチョコレート(スイート)は、丸型口金を付けた紋り出し袋に入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿の上に、直径2cmの大きさに紋り出します。
- 3.(1)とオレンジピールを飾ります。
- ※(テンパリングの方法)ボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯せんにかけながらヘラで混ぜます。全体が溶けて45℃になったら、ボウルの底を水に当てて、混ぜながら27℃に下げます。27℃になったら、すぐに熱湯のボウルに1〜2秒当てて、29〜30℃にしたらテンパリングの完成です。
【栄養価(1人(2個)分換算)】
エネルギー(kcal) | 136 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.3 |
脂質(g) | 9 |
炭水化物(g) | 12.2 |
糖質(g) | 11.1 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 41 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 114 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 3 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 8 |
エネルギー(kcal) | 136 | カリウム(mg) | 114 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.3 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 9 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 12.2 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 11.1 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 3 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 41 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 8 |