あさりのスパゲッティ
512Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
オリーブ油に含まれるオレイン酸には悪玉コレステロールを下げる働きがあるとされています。あさりに含まれるタウリンもコレステロールを低下させる働きがありますので、生活習慣病の予防に役立つ組み合わせです。
材料（2人分）
スパゲッティ
160g
あさり(殻付き)
300g
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
パセリ(みじん切り)
大さじ2
オリーブ油
大さじ3
白ワイン
50ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- (ソースを準備します)
- 1.あさりは砂出しをします。
- 2.にんにくは縦半分に切って芯を除き、赤唐辛子は半分に切って種を除きます。
- 3.鍋にオリーブ油を熱し、(2)を弱火でゆっくりと炒めます。にんにくが色付けば、水気をよく切った(1)と白ワインを加え、ふたをしてあさりの口が開くまで火を通します。
- (スパゲッティをゆでます)
- 4.大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外)を加えます。
- 5.スパゲッティを入れ、常に沸騰状態を保ち、時々かき混ぜながらかためにゆでます。
- 6.ザルにあげ、湯を切ります。
- (仕上げます)
- 7.(3)で(6)を和え、塩、こしょうをして器に盛り、パセリをふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 512 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.7 |
| 脂質（g） | 19.8 |
| 炭水化物（g） | 61.1 |
| 糖質（g） | 58.5 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 66 |
| 鉄（mg） | 3.8 |
| カリウム（mg） | 311 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 24 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 31.4 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 512 | カリウム（mg） | 311 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.7 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 19.8 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 61.1 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 58.5 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 24 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 66 | ビタミンB12（μg） | 31.4 |
| 鉄（mg） | 3.8 | 葉酸（μg） | 26 |
